Atún a la vizcaína con mejillones

Exquisita receta de atún a la vizcaína acompañado de mejillones. Otra forma más de saborear el atún.

Receta de atún a la vizcaína con mejillones

Ingredientes para preparar atún a la vizcaína con mejillones

  • 800 gr solomillos de atún
  • 1 cebolla
  • 4 pimientos choriceros o secos
  • 1 trozo de pan
  • 800 gr de mejillones
  • 1 vaso de aceite
  • 1 lata de pimientos morrones
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 huevo
  • Harina c/n

¿Cómo preparar atún a la vizcaína con mejillones?

  • Se fríen los solomillos en aceite (previamente rebozados en harina y huevo) junto a la cebolla y se reservan a un lado.
  • En un cazo aparte se da hervor a los pimientos secos y al pan. Se pasa todo por el chino y se incorpora la cebolla (que habremos dorado en el mismo aceite de freír los solomillos), vertemos el vaso de vino blanco. Se deja cocer durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera.
  • Por otro lado, abrir los mejillones al vapor, quitarles la cáscara y limpiarlos bien. En una cazuela de barro se vierte la salsa preparada y encima se colocan los solomillos, los mejillones y los pimientos morrones cortados en tiras.
  • Para finalizar y darle el último toque, se pone a hervir todo junto durante dos minutos a fuego lento.

Comentarios sobre atún a la vizcaína con mejillones

  • Muy buena la receta, el atún queda con un sabor delicioso. La recomiendo.

    Comentario de diegoargotte el 25-01-2010